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眼下不少地方正是黃梅天或是桑拿天，專家建議，這種天氣不妨適當喝些鯉魚湯，有助於健脾開胃、利水消腫。鯉魚具有獨特的食療功效，適合咳嗽、腎炎水腫患者服用。
在淡水魚中，鯉魚的營養和食療功效都是“出類拔萃”的。從中醫角度來說，鯉魚有健脾開胃、利水消腫、清熱解毒、止咳平喘等功效。而從西醫營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，而且極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都很適合吃。
濕熱天氣裡，吃鯉魚可以適當加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝末一起煮湯食用，可止咳平鏈接：喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。
鯉魚味道鮮美，肉厚刺少，但要注意的是，鯉魚的魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋，俗稱“腥線”，在烹調前去掉可以去除腥味。
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[ 本帖最後由 hilinda 於 2009-7-23 11:11 編輯 ] |
發表於 2009-7-22 12:28
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